Nascido em Olhão, Algarve, Ramos iniciou a sua carreira no futebol nas camadas jovens do Olhanense em 2009, antes de ingressar no Loulé e em seguida nas camadas jovens do Benfica em 2013, aos 12 anos.
Gonçalo Ramos tornou-se uma figura viral depois da sua performance estrondosa a favor da seleção portuguesa na partida contra a Suíça. O jogador fez um hat-trick contribuindo com metade dos golos para o resultado final 6-1 que permitiu o apuramento de Portugal para os quartos de final do Mundial 2022 no Catar.
No início do jogo, Gonçalo Ramos contava com 193 mil seguidores no instagram e meia hora após o apito final, já contava com 248 mil e agora 376 mil seguidores. A contagem continua a decorrer, poderá não ser pelos melhores motivos.
Para surpresa de todos, foi divulgado nas redes sociais um vídeo íntimo de Gonçalo Ramos a masturbar-se. As imagens terão sido gravadas e enviadas pelo mesmo através das suas redes sociais para outra pessoa. A identidade e o grau de proximidade da pessoa que recebeu as imagens em primeira mão é um mistério até ao momento.